Sangría

http://www.spain-recipes.com/basic-sangria-recipe.html

Ingredientes

- 3 ¼ tazas de vino rojo
- 1 cuchara azúcar
- Jugo de 1 naranja
- Jugo de 1 limón
- 1 naranja cortada
- 1 limón cortado
- 2 melocotones; peleados y cortados
- 1 taza de golpee la sosa

Preparación

- Combinar todos los ingredientes, menos el golpee la sosa en un tazón, y mezclar bien. Refrigerar por la noche. Inmediatamente antes de servir, mezclar el golpee la sosa.

Fajitas

http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_10425,00.html
Ingredientes

La Salsa para Marinar
1. 1 naranja, exprimida
2. 2 cales, exprimidas
3. 3 cucharadas de aceite
4. 2 clavos de ajo
5. 1 jalapeño, cortado
6. 1 cucharada de cilantro, cortado
7. 1 cucharadita comino
8. 1 cuchara de sal

Las verduras y El filete
1. 2 ¼ libras de filetes
2. 1 pimiento verde, cortado
3. 1 pimiento rojo, cortado
4. 1 pimiento amarillo, cortado
5. 1 cebolla, cortada
6. 12 tortillas de harina

Preparación
1. En un tazón pequeño, remover los ingredientes de marino.
2. Poner el filete en un plato, y echar la marina sobre. Refrigerar por 8 horas.
3. Próximo, planchar el filete en un sartén con mediano caliente por 4 minutos cada lado.
4. En lo mismo sartén, añadir los pimientos y la cebolla.
5. Salear la mezclada por 3 minutos.
6. Por fin, extender guacamole en una tortilla, pon algún filete, pimientos y cebolla con salsa fresca.
7. Añadir cualquier queso y la crema agria también.

Ensalada de pollo a la mexicana

Ingredientes:

2 tazas de pollo cocido
1/4 taza de crema agria
1-2 mayonesa
1 cebolla cortada
1-4 cucharas de zanahoria cortada
2 cucharas de cilantro
2 cucharas de juego de lima
2 cucharas de gorros
2 cucharas de pimientos cortados
1/2 cucharilla de comino
1/2 cucharilla de hojas de orégano
Hojas de lechuga
1 aguacate cortado en trozos
Pimentón dulce

Desmontar todos los ingredientes sin la lechuga, el aguacate, y pimentón dulce. Servir la ensalada sobre la lechuga. Guarnecer con el aguacate y espolvorear con pimentón dulce

Esa receta es del libro “Betty Crocker’s Mexican Cookbook” de José Leopoldo Romero.

Paella Vegetariana

Este plato es lleno del sabor. Pueda servir 6 personas.

Ingredientes:
1. ¼ taza de aceite de aceituna
2. 5 clavos de ajo
3. 1 cebolla, cortada
4. 4 tazas de caldo verdura
5. 2 tazas de arroz
6. 4 tomates, peleados y cortados
7. 1 pimiento rojo, cortado
8. 1 pimiento verde, cortado
9. 1 pimiento amarillo, cortado
10. 1 taza de guisantes verde
11. 1 limón
12. 2 tazas alcachofas

Preparación
Calentar el aceite de aceituna en un sartén y salear la cebolla y el ajo. Al mismo tiempo, calentar el caldo verdura. Añadir el arroz en el sartén llena de aceite, y salear por 3 minutos. Próximo, añadir los pimientos y el tomate. Freírlos por 3 minutos más. Por fin, añadir el caldo verdura y cocinar por 20 minutos, hasta que el agua está absorta. Batir los guisantes. Rocíe las alcachofas. ¡Servir!

http://www.spain-recipes.com/vegetarian-paella.html

Picarones

Esta próxima receta es de un postre que tiene mucha valor sentimental para mi. Cuando estaba en Perú, mis amigos y yo íbamos a clases de capoiera. Después de una hora de ejercicio, nos sentimos muy débiles, y íbamos siempre a un pequeño restaurante donde servían deliciosos picarones. No son los mas fáciles de preparar, pero les prometo que valen la pena!

Ingredientes

Para la masa

• 1/2 taza de zapallo cocido y colado
• 1/4 del agua donde hirvió el zapallo
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite (para freír los picarones)

Para la miel

• 500 gramos de chancaca (molasses)
• 2 tazas de agua
• La cáscara de una naranja

Preparación

1. Echar la chancaca, la cáscara de naranja, y el agua en una olla a fuego lento.
2. Calentarlos hasta que tengan una consistencia espesa y oscura.
3. En una batidora, mezclar el zapallo y la leche, que se agrega poco a poco.
4. Añadir la harina y la maicena a la batidora.
5. Disolver la levadura y el azúcar en el agua de zapallo.
6. Añadir el agua preparado a la batidora.
7. Cuando la masa tiene una consistencia uniforme, echarla en un recipiente.
8. Calentar en el horno unos minutos, hasta que la masa crezca.
9. En una sartén profundo, echar mucha aceite.
10. Formar donuts con la masa, y freír en el aceite.
11. El picaron cocido tiene un color dorado, y huele delicioso!
12. Servir con la miel.

Esta receta es adaptada del libro "Cocina Peruana".

Caserola de pavo y tortilla

Hace 6-8 porciones.

12 tortillas de harina
2 tazas de salsa verde
2 tazas de pavo cortado
2 tazas de queso rayado
Un poco de crema agria

Darse cada tortilla en salsa verde hasta los dos lados están cubiertos. Pon 4 de las tortillas en una plata para las tartas. Pon 1 taza de pavo sobre las tortillas. Agregar 4 tortillas y espolvorear con 1 taza de queso. Agregar las 4 tortillas y pon 1 taza de pavo sobre ellas. Correr el resto de la salsa verde sobre el pavo. Espolvorear el queso. Precalentar el horno de 350 grados y cocinar hasta el queso está derretido. Servir con crema agria.

Esa receta es del libro “Betty Crocker’s Mexican Cookbook” de José Leopoldo Romero.

Café Diablo

Café de olla
• ½ taza azúcar moreno
• 6 tazas agua calor
• 1 taza café molido regular
• 1 tbs té de manzanilla
• ½ oz chocolate no con azucarar
• 2 clavos
• 2 tbs canela molido
• ½ tsp vainilla

Calentar el azúcar en un puchero hasta lo derreter. Quitar del calor y mezclar el agua con el azúcar. Después agregar el café, té, chocolate, clavos, y canela. Cocinar hasta hervir. Baja el fuego por 12 minutos. Mezclas la vainilla, colar el café por dos trapos de queso.

• Café de olla
• ¼ taza coñac
• ¼ taza nata montada
• 4 tbs licor de sabor café

Calentar el coñac, lo encender y lo agregar sobre el café de olla. Verter en tazas refractarias. Agregar la nata montada y 1 tbs de licor. Aderezar con canela.