Sangría

http://www.spain-recipes.com/basic-sangria-recipe.html

Ingredientes

- 3 ¼ tazas de vino rojo
- 1 cuchara azúcar
- Jugo de 1 naranja
- Jugo de 1 limón
- 1 naranja cortada
- 1 limón cortado
- 2 melocotones; peleados y cortados
- 1 taza de golpee la sosa

Preparación

- Combinar todos los ingredientes, menos el golpee la sosa en un tazón, y mezclar bien. Refrigerar por la noche. Inmediatamente antes de servir, mezclar el golpee la sosa.

Fajitas

http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_10425,00.html
Ingredientes

La Salsa para Marinar
1. 1 naranja, exprimida
2. 2 cales, exprimidas
3. 3 cucharadas de aceite
4. 2 clavos de ajo
5. 1 jalapeño, cortado
6. 1 cucharada de cilantro, cortado
7. 1 cucharadita comino
8. 1 cuchara de sal

Las verduras y El filete
1. 2 ¼ libras de filetes
2. 1 pimiento verde, cortado
3. 1 pimiento rojo, cortado
4. 1 pimiento amarillo, cortado
5. 1 cebolla, cortada
6. 12 tortillas de harina

Preparación
1. En un tazón pequeño, remover los ingredientes de marino.
2. Poner el filete en un plato, y echar la marina sobre. Refrigerar por 8 horas.
3. Próximo, planchar el filete en un sartén con mediano caliente por 4 minutos cada lado.
4. En lo mismo sartén, añadir los pimientos y la cebolla.
5. Salear la mezclada por 3 minutos.
6. Por fin, extender guacamole en una tortilla, pon algún filete, pimientos y cebolla con salsa fresca.
7. Añadir cualquier queso y la crema agria también.

Ensalada de pollo a la mexicana

Ingredientes:

2 tazas de pollo cocido
1/4 taza de crema agria
1-2 mayonesa
1 cebolla cortada
1-4 cucharas de zanahoria cortada
2 cucharas de cilantro
2 cucharas de juego de lima
2 cucharas de gorros
2 cucharas de pimientos cortados
1/2 cucharilla de comino
1/2 cucharilla de hojas de orégano
Hojas de lechuga
1 aguacate cortado en trozos
Pimentón dulce

Desmontar todos los ingredientes sin la lechuga, el aguacate, y pimentón dulce. Servir la ensalada sobre la lechuga. Guarnecer con el aguacate y espolvorear con pimentón dulce

Esa receta es del libro “Betty Crocker’s Mexican Cookbook” de José Leopoldo Romero.

Paella Vegetariana

Este plato es lleno del sabor. Pueda servir 6 personas.

Ingredientes:
1. ¼ taza de aceite de aceituna
2. 5 clavos de ajo
3. 1 cebolla, cortada
4. 4 tazas de caldo verdura
5. 2 tazas de arroz
6. 4 tomates, peleados y cortados
7. 1 pimiento rojo, cortado
8. 1 pimiento verde, cortado
9. 1 pimiento amarillo, cortado
10. 1 taza de guisantes verde
11. 1 limón
12. 2 tazas alcachofas

Preparación
Calentar el aceite de aceituna en un sartén y salear la cebolla y el ajo. Al mismo tiempo, calentar el caldo verdura. Añadir el arroz en el sartén llena de aceite, y salear por 3 minutos. Próximo, añadir los pimientos y el tomate. Freírlos por 3 minutos más. Por fin, añadir el caldo verdura y cocinar por 20 minutos, hasta que el agua está absorta. Batir los guisantes. Rocíe las alcachofas. ¡Servir!

http://www.spain-recipes.com/vegetarian-paella.html

Picarones

Esta próxima receta es de un postre que tiene mucha valor sentimental para mi. Cuando estaba en Perú, mis amigos y yo íbamos a clases de capoiera. Después de una hora de ejercicio, nos sentimos muy débiles, y íbamos siempre a un pequeño restaurante donde servían deliciosos picarones. No son los mas fáciles de preparar, pero les prometo que valen la pena!

Ingredientes

Para la masa

• 1/2 taza de zapallo cocido y colado
• 1/4 del agua donde hirvió el zapallo
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite (para freír los picarones)

Para la miel

• 500 gramos de chancaca (molasses)
• 2 tazas de agua
• La cáscara de una naranja

Preparación

1. Echar la chancaca, la cáscara de naranja, y el agua en una olla a fuego lento.
2. Calentarlos hasta que tengan una consistencia espesa y oscura.
3. En una batidora, mezclar el zapallo y la leche, que se agrega poco a poco.
4. Añadir la harina y la maicena a la batidora.
5. Disolver la levadura y el azúcar en el agua de zapallo.
6. Añadir el agua preparado a la batidora.
7. Cuando la masa tiene una consistencia uniforme, echarla en un recipiente.
8. Calentar en el horno unos minutos, hasta que la masa crezca.
9. En una sartén profundo, echar mucha aceite.
10. Formar donuts con la masa, y freír en el aceite.
11. El picaron cocido tiene un color dorado, y huele delicioso!
12. Servir con la miel.

Esta receta es adaptada del libro "Cocina Peruana".

Caserola de pavo y tortilla

Hace 6-8 porciones.

12 tortillas de harina
2 tazas de salsa verde
2 tazas de pavo cortado
2 tazas de queso rayado
Un poco de crema agria

Darse cada tortilla en salsa verde hasta los dos lados están cubiertos. Pon 4 de las tortillas en una plata para las tartas. Pon 1 taza de pavo sobre las tortillas. Agregar 4 tortillas y espolvorear con 1 taza de queso. Agregar las 4 tortillas y pon 1 taza de pavo sobre ellas. Correr el resto de la salsa verde sobre el pavo. Espolvorear el queso. Precalentar el horno de 350 grados y cocinar hasta el queso está derretido. Servir con crema agria.

Esa receta es del libro “Betty Crocker’s Mexican Cookbook” de José Leopoldo Romero.

Café Diablo

Café de olla
• ½ taza azúcar moreno
• 6 tazas agua calor
• 1 taza café molido regular
• 1 tbs té de manzanilla
• ½ oz chocolate no con azucarar
• 2 clavos
• 2 tbs canela molido
• ½ tsp vainilla

Calentar el azúcar en un puchero hasta lo derreter. Quitar del calor y mezclar el agua con el azúcar. Después agregar el café, té, chocolate, clavos, y canela. Cocinar hasta hervir. Baja el fuego por 12 minutos. Mezclas la vainilla, colar el café por dos trapos de queso.

• Café de olla
• ¼ taza coñac
• ¼ taza nata montada
• 4 tbs licor de sabor café

Calentar el coñac, lo encender y lo agregar sobre el café de olla. Verter en tazas refractarias. Agregar la nata montada y 1 tbs de licor. Aderezar con canela.

Chocolate Caliente Aztec

Ingredientes (para dos personas)

• 1 2/3 tasas de leche
• 1/2 grano de vainilla, cortado por la mitad
• 1 pimiento rojo, cortado, quitar las pepitas
• 1 ramita de canela
• 1 1/2 oz de chocolate agridulce

Preparación

1. En una cacerola, hervir la leche a fuego lento con la vainilla, la canela, y el pimiento.
2. Calentar por un minuto.
3. Rallar en chocolate y mezclar a la leche.
4. Continuar a calentar hasta que todo sea derretido.
5. Dejar 10 minutos para que "remoje".
6. Filtrar las especias.
7. Buen provecho!

Tortilla Española

En España, este plato se llama Tortilla de patatas. Es muy popular, esta servido en bares como tapa. Esta receta hace cuatro porciones.

Ingredientes:
· 4 patatas, peleado y cortado
· 6 huevos
· 1 cebolla cortado
· 1 pimienta verde cortada
· ¼ aceite de aceituna
· sal

Calentar el aceite en un sartén, y después, freír las patatas, hasta están suave. Añadir cebolla y pimienta verde. Continua freírlos hasta todos las verduras están suaves. Quitar el aceite exceso.
Batir los huevos, añadir sal y pimienta. Añadir los patatas, mezclar bien.
Calentar un poco de aceite en el sartén. Verter los patatas, y huevos y sacudir el sartén de vez en cuando. Cuando el fondo esta cocido, echar al otro lado.

Guacamole

Una salsa para todos las ocasiones! Es un plato más famoso en todo el mundo. A menudo, las personas de norteamericana lo comen también. Es más fácil para cocinar pero es muy deliciosa.

Ingredientes

• 2 aguacates puré
• 2 tomates cortado pequeños
• 1 cebolla cortado
• 2 pimientos picantes, sin semillas y cortados
• 1 diente de ajo cortado
• 2 tbs cilantro cortado pequeño
• 1 tbs aceite vegetal
• 2 tbs zumo de lima
• ½ tbs de sal
• un poco de pimiento

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Cubrir y poner en el refrigerador por una hora.
3. Servir con bocaditos de tortilla.

Esa receta es de el libre “Betty Crocker’s Mexican Cookbook” de José Leopoldo Romero.

Poción de bruja - Celebramos el Halloween

Ingredientes

• 4 latas (48 oz) de jugo de piña
• 1 lata (96 oz) de jugo de naranja
• 4 botellas de 2 litros de refresco con gaz a sabor de limón y de lima
• 1 botella (1.75 litros) de vodka
• 1 botella (1.75 litros) de ron

Preparación

1. Mezclar todo en una caldera de bruja.
2. Poner unos trozos de hielo seco para dar el efecto que se ve en la foto.
3. Cuidado! El hielo seco es peligroso y no se come!

Esa receta viene de la pagina http://www.britta.com/HW/HWr.html#scabs

Pollo y Manzana Empanadas

Esta receta puede ser de tapas o por la cena. A niños les encantan las empanadas.

Ingredientes:

• ½ taza de pollo cocido, y cortado
• 2 manzanas, cortados y pelados
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cuchara miel
• 1 cuchara mantequilla
• ½ cebolla
• 1 ajo cortado
• ½ taza queso
• Sal y pimienta
• 1 hoja de harina
• 1 huevo batido

Preparación:

1. Calentar el horno a 200oC
2. Freír la manzana, ajo, y cebolla en la mantequilla.
3. Agregar tomillo, sal, pimienta, miel y pollo.
4. Mezclar y agregar el queso
5. Aplanar la harina hasta es 2-3mm. Cortar círculos.
6. Poner un cuchara de ingredientes adentro.
7. Cocer por 25 minutos

Torrijas!

Las Torrijas son un postre para la Semana Santa. Hay muy azúcar y entonces no es buena para la salud. Torrijas son rebanadas de pan que son penetrar en leche, azúcar y huevos y entonces freído en aceite de oliva. La receta sirve 4 y es muy fácil para cocinar pero toma 2 horas.

Ingredientes

• 32 fl. Oz de leche
• Aceite de oliva para freírlas
• 16 oz de miel
• 16 oz de azúcar
• 8 huevos
• Rebanadas de pan

Preparación

1. Cortar una barra de pan en rebanadas grande.
2. Mezclar la leche y azúcar en un bol profundo.
3. Batir los huevos en un bol diferente.
4. Sumergir las rebanadas en la leche con azúcar y entonces en los huevos.
5. Freírlos en una sartén hasta ellos son amarillo marrón.
6. Después, quitarlas de la sartén y ponerlas sobre un plato.
7. Verter el miel sobre ellas, y si quieres, agregar la leche y azúcar al plato para hacer las torrijas más esponjosas.

Pisco Sour

Ese trago es nativo de Perú. Es muy rico, y se toma muy bien antes o después de la cena.

Ingredientes

Para un trago:

• 3 onzas de pisco peruano (a veces es un poco difícil de conseguirlo en Canadá, pero vale la pena!)
• 1 onza de jugo de lima
• 1 onza de jarabe de goma
• 1/2 clara de huevo
• Hielo al gusto.
• Amargo de angostura

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licuar hasta que todos sean completamente mezclados.
3. Evitar que se forme mucha espuma.
4. Servir en un pequeño vaso ancho.
5. Colocar una gotita de de amargo de angostura en el centro del vaso.
6. Servir con tapas, y disfrutar de una bebida realmente única!

Receta adaptada del libro "Cocina Peruana: Nuestro Sabor Para el Mundo".

Los Churros

Esta receta por cortesía de Alex García en thefoodnetwork.com. http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_14962,00.html

Ingredientes:

• 5 tazas de agua
• 8 onzas de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de aceite maíz
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 5 tazas de harina
• 8 huevos
• 1 pinta aceite de maíz

La receta por la canela azúcar

1. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar (½ taza) y la canela (½ taza molida).

La receta por el chocolate caliente

1. Hervir un litro de leche.
2. Agregar ½ libra de chocolate mexicano y ½ taza de azúcar.
3. Mezclar hasta que el chocolate funda.

La receta por la masa

1. Hervir el agua, la mantequilla, el sal, el azúcar, el aceite, la vainilla y la nuez moscada.
2. Agregar la harina.
3. Mezclar vigorosamente por un minuto.
4. Dejar del caliente.
5. Batir los huevos.
6. Permitir que enfrie la masa.
7. Calentar el aceite de maíz en un sartén.
8. Poner los churros en el aceite de maíz.
9. Freír hasta que sean morados.
10. Espolvorearlos con la canela azúcar.
11. Servir con chocolate caliente.

Ensaladilla rusa

Muchos barres de tapas sirven esa ensalada gratis cuando se pide cerveza.
Esa receta sirve 4 personas y tarda 45 minutos en preparar.

Ingredientes

• 3 patatas
• 1 zanahoria cortada en tacos
• 5 tbs guisantes verdes sin cáscaras
• 2/3 tazas secas verdes
• ½ cebolla cortada
• 1 pimiento rojo cortado
• 4 pepinillos cortados
• 2tbs alcaparras niñas
• 12 aceitunas rellenadas con anchoas
• 1 huevo duro, cortado fino
• 2/3 tazas de mayonesa
• 1tbs jugo de limón
• 1tsp mostaza de Dijon
• pimiento negro
• perejil cortado

Preparación

1. En una cacerola cocinar las patatas y la zanahoria en agua salado.
2. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento hasta que sean blandas.
3. Mezclar los legumbres hasta que sean tiernos.
4. Irse el agua y poner los legumbres sobre un plato.
5. Agregar la cebolla, los pimientos, los pepinillos, las aceitunas, y los huevos.
6. En otro bol, agregar la mayonesa, el jugo de limón, y la mostaza.
7. Mezclar.
8. Agregar la mezcla al plato.
9. Mezclar todos los ingredientes hasta que sean cubiertos de la mezcla.
10. Espolvorear con el pimiento negro y mezclar la ensalada.
11. Aderezar con el perejil y poner en el refrigerador.
12. Antes de servir, poner sobre la mesa para una hora. Disfrútela!

Traducido de http://www.spain-recipes.com/cocido-recipe.html

Receta de la sopa anaranjada

Ingredientes :

• Una tasa de un vegetal verde (ensalada, espinaca, apio, etc).
• Dos tasas de un vegetal anaranjado (calabaza, zanahoria, etc).
• Dos papas de tamaño medio.
• Dos dientes de ajo.
• Una cebolla de tamaño medio.
• Un litro de caldo de pollo.
• Dos centímetros de jingibre fresco.
• Dos cucharas de aceite de oliva

Artículos de cocina:

• Una olla grande.
• Una batidora a mano.
• Un cuchillo.
• Un pelador de papas.

1. Pelar la cebolla, el ajo, y el jingibre.
2. Cortarlos en trozos lo mas pequeños posible.
3. Echar el aceite en la olla, y ponerla a fuego bajo.
4. Echar los trozos de cebolla, ajo, y jingibre en la olla.
5. Mezclarlos cada dos o tres minutos.
6. Mientras están cocinando, pelar las papas y el vegetal anaranjado.
7. Lavarlas con el vegetal verde.
8. Cortarlos en trozos de tamaño medio.
9. Cuando la cebolla esta bien cocinado (esta blanda y marrón), añadir las papas y los vegetales verdes y anaranjados.
10. Echar el caldo de pollo en la olla.
11. Llevar el caldo a ebullición.
12. Dejar cocinar 20 a 30 minutos. Esta listo cuando las papas están un poco blandas.
13. Quitar la olla de la cocina, y ponerla en el fregadero.
14. Mezclar el contenido de la olla con la batidora a mano hasta que sea liquido.
15. Ya esta listo!
    

Se puede servir con un poco de crema, sal, y pimienta negra al gusto. También, un poco de perejil cortado siempre da un bonito contrasto de colores.

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